מכונת טמפרינג 3 ק"ג

דגם ה-M1705 הינו תחנת טמפרינג מרכזית (Chocolatier Tempering Table) המעניקה שליטה מלאה בטמפרטורת המשטח בזמן העבודה עם שוקולד, גנאשים, פרלינים ועיטורים.

⭐ פתרון טמפרינג אידיאלי למתחילים ולעסקים בתחילת הדרך:

אם אתם בתחילת הדרך בעולם השוקולד וטרם מוכנים להשקעה במכונת טמפרור אוטומטית גדולה, דגם ה-M1705 משמש כמכונת טמפרינג מונחית ומבוקרת למתחילים. המשטח המבוקר מקל באופן משמעותי על תהליך הלמידה והעבודה הידנית (Tabling), מונע טעויות טמפרטורה נפוצות ומבטיח תוצאות מקצועיות, מבריקות ומדויקות כבר מהצעד הראשון!

בזכות מערכת הבקרה הטרמית המובנית, השולחן מאפשר לשמור על המשטח בטמפרטורה מדויקת — בין אם נדרש קירור מבוקר לגיבוש קריסטלים נכון במהלך הטמפרינג, ובין אם חימום קל למניעת התקשות מהירה מדי בזמן זילוף או יציקה.

שימושים עיקריים:

• מכונת טמפרינג למתחילים וטמפרינג קלאסי (Tabling Tempering): משטח נירוסטה רחב ומבוקר טמפרטורה המאפשר ביצוע טמפרינג ידני בעזרת שפכטלים ברמת דיוק מרבית ובמינימום סיכון לטעות.

• ייצוב וקירור מבוקר: קירור תבניות, פרלינים וגנאשים מיד לאחר היציקה, הטמפרינג או הציפוי.

• עיטור וקישוט (Decorating): עמדת טמפרינג בעלת טמפרטורה מבוקרת המבטיחה שהשוקולד לא יתקשה מהר מדי בזמן הקישוט.

• ארגון עמדת העבודה: תחנת טמפרינג ייעודית המשלבת משטח נירוסטה היגייני וקל לניקוי עם שטח אכסון ומדפים/מגירות בתחתית.

לאיזה מכונות/סביבות זה מתאים?

• לשוקולטיירים בתחילת הדרך: משמש כתחנת טמפרינג מרכזית ועצמאית להוראת טמפרינג ידני או לעבודה ראשונית בעסק.

• עבודה לצד מכונות טמפרור מתקדמות: משלים בצורה מושלמת מכונות טמפרור מסדרת CW (כמו CW24, CW40, CW60, CW80) כתחנת טמפרינג משלימה, איסוף, יציקה וייצוב תבניות.

• קווי ציפוי: עמדת קבלת מוצרים או עבודת גימור וטמפרינג ידני ביציאה ממסוע הציפוי M1300A/M1300AXL.

• מעבדות שוקולד, סדנאות ובתי ספר: כלי לימוד מעולה לתלמידים ולסדנאות שוקולד בזכות השליטה הקלה והבטוחה בטמפרטורה.

מפרט טכני ונתונים נוספים

• יצרן: Chocolate World (בלגיה).

• דגם: M1705 – Chocolatier Tempering Table.

• ייעוד: תחנת טמפרינג מבוקרת / מכונת טמפרינג למתחילים ולמקצוענים.

• חומר ייצור: נירוסטה איכותית (Stainless Steel AISI 304) העמידה בפני קורוזיה ומותאמת למזון.

• בקרת טמפרטורה: מערכת טרמוסטט דיגיטלית לבקרה מדויקת על טמפרטורת משטח הטמפרינג.

• תחזוקה: משטח חלק וקל מאוד לחיטוי, ניקוי ושטיפה בסוף יום עבודה.

• תקנים: עומד בתקני תקן CE האירופאי ובדרישות בטיחות מזון (HACCP).